TianJia Food Additive Manufacturer L-Tyrosine

l-τυροσίνη

σύντομη εισαγωγή

Η τυροσίνη (συντομογραφία Tyr ή Y) ή 4-υδροξυφαινυλαλανίνη είναι ένα από τα 22 αμινοξέα που χρησιμοποιούνται από τα κύτταρα για τη σύνθεση πρωτεϊνών.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σύνθεση πρωτεϊνών σε κύτταρα, με τα κωδικόνια UAC και UAU.Είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ που περιέχει πολικές πλευρικές ομάδες και μπορεί να συντεθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό.Η λέξη «τυροσίνη» προέρχεται από το ελληνικό tyros, που σημαίνει τυρί.Στις αρχές του 19ου αιώνα, ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον Γερμανό χημικό Eustus von Libich σε τυρί καζεΐνης και όταν χρησιμοποιείται ως λειτουργική ή πλευρική ομάδα, ονομάζεται τυροσίνη.

λειτουργία

Εκτός από το ότι είναι πρωτεϊνικό αμινοξύ, η τυροσίνη παίζει ιδιαίτερο ρόλο στη μεταγωγή σήματος στις πρωτεΐνες βασιζόμενη σε φαινολικές λειτουργικές ομάδες.Η λειτουργία του είναι ως υποδοχέας για ομάδες φωσφορικών που μεταφέρονται από πρωτεϊνικές κινάσες (οι λεγόμενοι υποδοχείς κινάσης τυροσίνης), ενώ η φωσφορυλίωση των υδροξυλομάδων μεταβάλλει τη δραστηριότητα της πρωτεΐνης στόχου.

Η τυροσίνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη φωτοσύνθεση, χρησιμεύοντας ως πάροχος ηλεκτρονίων στην αντίδραση αναγωγής της οξειδωμένης χλωροφύλλης στους χλωροπλάστες (Photosystem II), στην αποπρωτονίωση των φαινολικών ομάδων ΟΗ και τέλος στη μείωση από τέσσερις πυρήνες μαγγανίου στο Photosystem II.

Διατροφικές πηγές

Η τυροσίνη μπορεί να συντεθεί από τη φαινυλαλανίνη στο σώμα και μπορεί να βρεθεί σε πολλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι, γάλα, γιαούρτι, τυρί, τυρί, φιστίκια, αμύγδαλα, σπόροι κολοκύθας, σουσάμι, σόγια, φασόλια lima, αβοκάντο, και μπανάνες.