Φυσικό γλυκαντικό: Στεβιοσίδη

ΦυσικόςΓλυκαντική ουσία: Γλυκαντικό Στεβιοσίδης/Στέβιας

–Γράφτηκε από την ομάδα Tianjia

Τι είναιΣτεβιοσίδη

Η στεβιοζίτης θεωρείται επίσης ως το γλυκαντικό της στέβιας, καθώς είναι ένας γλυκοζίτης που προέρχεται από το φυτό στέβια. Η στεβιοζίτης έχει αποδειχθεί ότι είναι ένα γλυκαντικό χωρίς θερμίδες που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της πρόσληψης προστιθέμενων σακχάρων, παρέχοντας παράλληλα ικανοποίηση από την απόλαυση της γεύσης κάποιου γλυκού. Έτσι, η στεβιοζίτης θεωρείται επίσης ως ένα υποκατάστατο ζάχαρης και ένα γλυκαντικό υψηλής έντασης. Για άτομα που θέλουν να διατηρούνται σε φόρμα αλλά δεν μπορούν να σταματήσουν να απολαμβάνουν τη γλυκιά γεύση, η στεβιοζίτης μπορεί να είναι μια καλή επιλογή όπως και άλλα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων, όπως το γλυκαντικό από φρούτα μοναχού και η ερυθριτόλη.

Διαδικασία Παραγωγής Στεβιοσίδης

Η στεβιοζίτης ή γλυκαντικό στέβιας προέρχεται από έναν φυσικό φυτικό θάμνο, το φυτό στέβια. Η ιστορία της χρήσης των φυτών στέβιας για διατροφικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς χρονολογείται πριν από εκατοντάδες χρόνια. Εν τω μεταξύ, τα φύλλα και τα ακατέργαστα εκχυλίσματά της θεωρούνταν συμπλήρωμα διατροφής. Με την πρόοδο των καιρών και την ανάπτυξη της τεχνολογίας, οι άνθρωποι άρχισαν να εξάγουν γλυκοζίτες στεβίωσης από τα φύλλα της στέβιας και να τα καθαρίζουν για να αφαιρέσουν τα πικρά συστατικά τους. Όσον αφορά τα συστατικά των γλυκοζιτών στεβίωσης, υπάρχει η στεβιοζίτης και διάφορες μορφές ρεμπαουδιοζιτών, από τις οποίες χρησιμοποιούμε πιο συχνά τώρα είναι η ρεμπαουδιοζίτης Α (ή reb A). Υπάρχουν επίσης ορισμένοι γλυκοζίτες στεβίωσης που έχουν υποστεί επεξεργασία με τεχνολογίες βιομετατροπής και ζύμωσης, οι οποίοι έχουν καλύτερη γεύση και λιγότερο πικρούς ρεμπαουδιοζίτες, όπως η reb M.

Ασφάλεια του Στεβιοσίδη

Με βάση το γεγονός ότι οι γλυκοζίτες στεβιόλης δεν απορροφώνται στο ανώτερο γαστρεντερικό σωλήνα, δηλαδή δεν παράγονται θερμίδες και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα δεν επηρεάζονται. Μόλις οι γλυκοζίτες στεβιόλης φτάσουν στο παχύ έντερο, τα μικρόβια του εντέρου θα αποσπάσουν τα μόρια γλυκόζης και θα τα χρησιμοποιήσουν ως πηγή ενέργειας. Η υπόλοιπη στεβιόλη απορροφάται στη συνέχεια μέσω της πυλαίας φλέβας, μεταβολίζεται από το ήπαρ και απεκκρίνεται στα ούρα.

Σχετικοί κανονισμοί για τη στεβιοσίδη

Σύμφωνα με κορυφαίες παγκόσμιες υγειονομικές αρχές, όπως η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), η Κοινή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων FAO/ΠΟΥ για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA), το Υπουργείο Υγείας, Εργασίας και Πρόνοιας της Ιαπωνίας, τα Τρόφιμα Προτύπων Αυστραλίας-Νέας Ζηλανδίας, το Υπουργείο Υγείας του Καναδά, την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), την Γενικά Αναγνωρισμένη ως Ασφαλής (GRAS) και άλλες αρχές από περισσότερες από 60 χώρες, η κατανάλωση στεβιοζίδης είναι ασφαλής.

Πιστοποιητικά Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside

Spring Tree™ Στεβιοζίτης fαπό την Tianjia έχει ήδη πιστοποιηθεί απόISO, HALAL, KOSHER, FDA,και τα λοιπά.