Φυσικό Γλυκαντικό: Στεβιοσίδη

ΦυσικόςΓλυκαντική ουσία: Stevioside/ Γλυκαντικό Stevia

– Γράφτηκε από την Tianjia Team

Τι είναιStevioside

Η στεβιοσίδη θεωρείται επίσης ως το γλυκαντικό της στέβιας καθώς είναι ένας γλυκοσίδης που προέρχεται από το φυτό στέβια.Η στεβιοσίδη έχει αποδειχθεί ότι είναι ένα γλυκαντικό χωρίς θερμίδες που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μειώσει την πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων, ενώ εξακολουθεί να παρέχει ικανοποίηση από την απόλαυση της γεύσης κάτι γλυκού.Έτσι, η στεβιοσίδη θεωρείται επίσης ως ένα υποκατάστατο ζάχαρης και γλυκαντικό υψηλής έντασης.Για άτομα που θέλουν να διατηρηθούν σε φόρμα, αλλά δεν μπορούν να σταματήσουν να απολαμβάνουν τη γλυκιά γεύση, η στεβιοσίδη μπορεί να είναι εξίσου καλή επιλογή με άλλα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων, όπως το γλυκαντικό φρούτων μοναχών και η ερυθριτόλη.

Διαδικασία Παραγωγής Stevioside

Η στεβιοσίδη ή το γλυκαντικό στέβια προέρχεται από έναν φυσικό φυτικό θάμνο, το φυτό στέβια.Η ιστορία της χρήσης φυτών στέβιας για τροφικούς και ιατρικούς σκοπούς χρονολογείται πριν από εκατοντάδες χρόνια.Εν τω μεταξύ, τα φύλλα και τα ακατέργαστα εκχυλίσματά του θεωρήθηκαν ως συμπλήρωμα διατροφής.Με την πρόοδο των καιρών και την ανάπτυξη της τεχνολογίας, οι άνθρωποι άρχισαν να εξάγουν γλυκοσίδες στεβιόλης από τα φύλλα στέβιας και να τα καθαρίζουν για να αφαιρέσουν τα πικρά συστατικά τους.Όσον αφορά τα συστατικά των γλυκοσιδών στεβιόλης, υπάρχει η στεβιοσίδη και διάφορες μορφές ρεμπαουδιοζιδίων, από τις οποίες χρησιμοποιούμε πιο συχνά τώρα τη ρεμπαουδιοσίδη Α (ή το reb A).Υπάρχουν επίσης ορισμένοι γλυκοζίτες στεβιόλης που επεξεργάζονται με τεχνολογίες βιομετατροπής και ζύμωσης, οι οποίοι έχουν καλύτερη γεύση και λιγότερο πικρές ρεμπαουδιοζίτες, όπως το reb M.

Ασφάλεια των Stevioside

Με βάση την αλήθεια ότι οι γλυκοσίδες στεβιόλης δεν απορροφώνται στην ανώτερη γαστρεντερική οδό, που σημαίνει ότι δεν θα παραχθούν θερμίδες και δεν θα επηρεαστούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.Μόλις οι γλυκοσίδες στεβιόλης φτάσουν στο κόλον, τα μικρόβια του εντέρου θα αποκόψουν τα μόρια της γλυκόζης και θα τα χρησιμοποιήσουν ως πηγή ενέργειας.Η υπολειπόμενη ραχοκοκαλιά στεβιόλης στη συνέχεια απορροφάται μέσω της πυλαίας φλέβας, μεταβολίζεται από το ήπαρ και απεκκρίνεται στα ούρα.

Σχετικοί Κανονισμοί για το Stevioside

Σύμφωνα με κορυφαίες παγκόσμιες υγειονομικές αρχές, όπως η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), η Κοινή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων FAO/WHO για τα πρόσθετα τροφίμων (JECFA), το Υπουργείο Υγείας, Εργασίας και Πρόνοιας της Ιαπωνίας, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), Γενικά Αναγνωρισμένη ως Ασφαλής (GRAS) και άλλες αρχές από περισσότερες από 60 χώρες, η κατανάλωση στεβιοσίδης είναι ασφαλής.

Πιστοποιητικά Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia έχει ήδη πιστοποιηθεί απόISO, HALAL, KOSHER, FDA,και τα λοιπά.