Ζελατίνη κατασκευαστή πρόσθετων τροφίμων TianJia

Η ζελατίνη (ή ζελατίνη) είναι μια ημιδιαφανής, άχρωμη, εύθραυστη (όταν είναι ξηρή), άοσμη στερεά ουσία, που προέρχεται από το κολλαγόνο κυρίως μέσα στο δέρμα του χοίρου (δορές) και στα οστά των βοοειδών.Χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτωματοποιητής στα τρόφιμα, τα φαρμακευτικά προϊόντα, τη φωτογραφία και την κατασκευή καλλυντικών.Οι ουσίες που περιέχουν ζελατίνη ή λειτουργούν με παρόμοιο τρόπο ονομάζονται ζελατινώδεις.Η ζελατίνη είναι μια μη αναστρέψιμα υδρολυμένη μορφή κολλαγόνου και ταξινομείται ως τρόφιμο.Βρίσκεται σε μερικές κολλώδεις καραμέλες καθώς και σε άλλα προϊόντα όπως marshmallows, επιδόρπιο ζελατίνης και σε λίγο παγωτό και γιαούρτι.Η οικιακή ζελατίνη έρχεται με τη μορφή φύλλων, κόκκων ή σκόνης.