ΕΙΔΟΣ	ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ		ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΔΟΚΙΜΩΝ	ΜΕΘΟΔΟΣ
ΦΥΣΙΚΑ & ΧΗΜΙΚΑ
Αναγνώριση	Αντιστοιχεί στο Πρότυπο Αναφοράς		Συμμορφώνεται	HPTLC \|\| USP<203>
Εμφάνιση	Κιτρινωπό-πορτοκαλί λεπτή σκόνη		Συμμορφώνεται	Οργανοληπτικό
Οσμή & Γεύση	Χαρακτηριστικός		Συμμορφώνεται	Οργανοληπτικό
Μέγεθος σωματιδίων	NLT 98% έως 80 mesh		Συμμορφώνεται	USP<786>
Συνολικά κουρκουμινοειδή	ΟΛΚ (%)	95	95,16	HPLC
Κουρκουμίνη	Μόνο αναφορά		53,08	HPLC
Δεμεθοξυ Κουρκουμίνη	Μόνο αναφορά		19.33	HPLC
Βισδεμεθοξυ Κουρκουμίνη	Μόνο αναφορά		22,75	HPLC
Απώλεια κατά την ξήρανση	ΝΜΤ (%)	2	0,65	USP<731>
Φλαμουριά	ΝΜΤ (%)	1	0,57	USP<561>
Φαινόμενη πυκνότητα	Μεταξύ (g/100ml)	5-45	33	Μέθοδος Ι USP<616>
Πυκνότητα κρούσης	Μεταξύ (g/100ml)	45-65	57	Μέθοδος Ι USP<616>
ΜΟΛΥΣΜΑΤΑ
Συνολικά βαρέα μέταλλα	NMT (ppm)	10	<10,00	USP<231>
Μόλυβδος (Pb)	NMT (ppm)	0,2	0,15	ΑΑ \|\| USP<730>
Αρσενικό (As)	NMT (ppm)	0,5	0,02	ΑΑ \|\| USP<730>
Κάδμιο (Cd)	NMT (ppm)	0,1	Δεν εντοπίστηκε	ΑΑ \|\| USP<730>
Υδράργυρος (Hg)	NMT (ppm)	0,1	Δεν εντοπίστηκε	ΑΑ \|\| USP<730>
ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΟ
Συνολικός αριθμός πλακών	NMT (cfu/g)	1.000	Συμμορφώθηκε	USP<2021>
Μαγιά & Μούχλα	NMT (cfu/g)	100	Συμμορφώθηκε	USP<2021>
Ε. Coli.	NMT (cfu/10g)	Απών	Συμμορφώθηκε	USP<2022>
Σαλμονέλα	NMT (cfu/10g)	Απών	Συμμορφώθηκε	USP<2022>
Σταφυλόκοκκος aureus	NMT (cfu/10g)	Απών	Συμμορφώθηκε	USP<2022>
Υπόλειμμα διαλύτη	Πληροί τις απαιτήσεις USP		Συμμορφώθηκε	GC \|\| USP<467>
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων	Πληροί τις απαιτήσεις USP		Συμμορφώθηκε	Τρίτο μέρος \|\| USP<561>

ΠΡΟΪΟΝ	Σκόνη μουστάρδας
ΠΡΩΤΗ ΥΛΗ	Ανατολίτικος σπόρος μουστάρδας
ΧΗΜΙΚΑ & ΦΥΣΙΚΑ	ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ
	Περιεκτικότητα σε υγρασία (%)	<7,0%	Αναλυτής υγρασίας
	Περιεκτικότητα σε ισοθειοκυανικό αλλύλιο	>1,03%	Ογκομετρική ανάλυση
	Περιεκτικότητα σε λάδι	<18,0%	Εκχύλιση Soxhlet
	Μέγεθος	<20% στα 200μm	Σίβε
ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΟ	Τυπική αρίθμηση πλακών (/g.)	<1.00E+04	Άγαρ με αριθμό πλακών
	Escherichia coli (MPN/g.)	<3	Μέθοδος MPN
	Κολοβακτηρίδια (MPN/g.)	<3	Μέθοδος MPN
	Μαγιά και μούχλα (/γρ.)	≤2,00E+02	Άγαρ δεξτρόζης πατάτας+

Είδος	Προσδιορισμός	Αποτέλεσμα	Μέθοδος
Χημική δοκιμή	Σαπωνίνες 90%	90,28%	UV
Φυσικά και Χημικά Δεδομένα
Εμφάνιση	Καφέ κίτρινη λεπτή σκόνη	Συμμορφώνεται	Οργανοληπτικό
Οσμή & Γεύση	Χαρακτηριστικός	Συμμορφώνεται	Οργανοληπτικό
Αναλυτική Ποιότητα
Αναγνώριση		Απαράλλακτος	TLC
Κόσκινο	NLT 95% μέσω 80 mesh	Συμμορφώνεται	Οθόνη πλέγματος
Διαλύτης εκχύλισης	Αιθανόλη & Νερό	Συμμορφώνεται
Απώλεια κατά την ξήρανση	≤5,0%	3,16%	CP2020
Φλαμουριά	≤5,0%	3,75%	CP2020
Φαινόμενη πυκνότητα	0,30~0,70g/ml	Συμμορφώνεται	CP2020
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων
BHC	≤0,2 ppm	Συμμορφώνεται	GC-ΜΑΖΑ
DDT	≤0,2 ppm	Συμμορφώνεται	GC-ΜΑΖΑ
PCNB	≤0,1 ppm	Συμμορφώνεται	GC-ΜΑΖΑ
Συνολικά βαρέα μέταλλα	≤10ppm	Συμμορφώνεται	Χρωματομετρία
Αρσενικό (As)	≤2ppm	Συμμορφώνεται	AAS
Μόλυβδος (Pb)	≤2ppm	Συμμορφώνεται	AAS
Υδράργυρος (Hg)	≤0,1 ppm	Συμμορφώνεται	AAS
Κάδμιο (Cd)	≤1ppm	Συμμορφώνεται	AAS
Μικροβιολογικές Εξετάσεις
Συνολικός αριθμός πλακών	≤1000cfu/g	Συμμορφώνεται	CP2020
Μαγιά & Μούχλα	≤100cfu/g	Συμμορφώνεται	CP2021
E.Coli	Αρνητικός	Αρνητικός	CP2022
Σαλμονέλα	Αρνητικός	Αρνητικός	CP2023
Σταφυλόκοκκος	Αρνητικός	Αρνητικός	CP2024
Σύναψη	Συμμορφώνεται με την προδιαγραφή

Περιγραφή:
Χρώμα:	Καφέ κίτρινη σκόνη	Συμμορφώνεται
Οσμή:	Χαρακτηριστικός	Συμμορφώνεται
Πυκνότητα:	0,5-0,7 g/m	Συμμορφώνεται
Μέγεθος σωματιδίων:	100% πέρασμα 80 mesh	Συμμορφώνεται
Φυσική:
Απώλεια κατά την ξήρανση:	≤5,00%	2,11%
Αδιάλυτη σε οξύ τέφρα:	≤5,0%	3,67%
Χημική ουσία:
Βαρέα μέταλλα (ως Pb):	≤10ppm	Συμμορφώνεται
Μόλυβδος (Pb):	≤2ppm	Συμμορφώνεται
Αρσενικό (As):	≤2ppm	Συμμορφώνεται
Υπολειμματικό φυτοφάρμακο:	Αρνητικός	Συμμορφώνεται

Περιγραφή:
Χρώμα:	καφέ σκόνη	Συμμορφώνεται
Οσμή:	Χαρακτηριστικός	Συμμορφώνεται
Πυκνότητα:	0,5-0,7 g/ml	Συμμορφώνεται
Μέγεθος σωματιδίων:	100% πέρασμα 80 mesh	Συμμορφώνεται
Φυσική:
Απώλεια κατά την ξήρανση:	≤5,00%	1,07%
Αδιάλυτη σε οξύ τέφρα:	≤5,0%	3,41%
Χημική ουσία:
Βαρέα μέταλλα (ως Pb):	≤10ppm	Συμμορφώνεται
Μόλυβδος (Pb):	≤2ppm	Συμμορφώνεται
Αρσενικό (As):	≤2ppm	Συμμορφώνεται
Υπολειμματικό φυτοφάρμακο:	Αρνητικός	Συμμορφώνεται

Περιγραφή:
Χρώμα:	λευκή σκόνη	Συμμορφώνεται
Οσμή:	Χαρακτηριστικός	Συμμορφώνεται
πυκνότητα:	0,5-0,7 g/ml	Συμμορφώνεται
Μέγεθος σωματιδίων:	100% πέρασμα 80 mesh	Συμμορφώνεται
Απώλεια κατά την ξήρανση:	≤5,00%	2,07%
Αδιάλυτη σε οξύ τέφρα:	≤5,00%	3,22%
Βαρέα μέταλλα (ως Pb):	≤10ppm	Συμμορφώνεται
Μόλυβδος (Pb):	≤2ppm	Συμμορφώνεται
Αρσενικό (As):	≤2ppm	Συμμορφώνεται
Υπολειμματικό φυτοφάρμακο:	Αρνητικός	Συμμορφώνεται

Περιγραφή:
Χρώμα:	Ανοιχτόχρωμη κίτρινη σκόνη	Συμμορφώνεται
Οσμή:	Χαρακτηριστικός	Συμμορφώνεται
πυκνότητα:	0,5-0,7 g/ml	Συμμορφώνεται
Μέγεθος σωματιδίων:	100% πέρασμα 80 mesh	Συμμορφώνεται
Απώλεια κατά την ξήρανση:	≤5,00%	2,77%
Αδιάλυτη σε οξύ τέφρα:	≤5,0%	3,01%
Βαρέα μέταλλα (ως Pb):	≤10ppm	Συμμορφώνεται
Μόλυβδος (Pb):	≤2ppm	Συμμορφώνεται
Αρσενικό (As):	≤2ppm	Συμμορφώνεται
Υπολειμματικό φυτοφάρμακο:	Αρνητικός	Συμμορφώνεται

Στοιχεία δοκιμής	Τυπικές απαιτήσεις	Αποτέλεσμα δοκιμής
Εμφάνιση Χαρακτήρες	Λευκή ή ανοιχτόχρωμη κίτρινη σκόνη	Αρμόδιος
Μέγεθος σωματιδίων %	Μέσω 60 mesh >90,0%	93
Φαινόμενη πυκνότητα g/ml	0,35–0,60	0,38
Υγρασία %	< 4,0	0,3
Περιεκτικότητα σε CLA %	55,0-64,0	60,8
Βαρέα μέταλλα mg/kg	< 10,0	<1,0
Μόλυβδος mg/kg	≤ 0,5	<0,1
Αρσενικό mg/kg	≤ 0,3	<0,1
Κάδμουϊμη mg/kg	≤ 0,1	<0,1
Υδράργυρος mg/kg	≤ 0,1	<0,1
Τιμή Ανισιδίνης	10Μέγιστο	<10
Συνολικός αριθμός πλακών cfu/g	< 3000	<10
Ζύμες και μύκητες cfu/g	< 300	<10
Κολοβακτηρίδια MPN/100g	≤ 40	<10
Σαλμονέλα	Αρνητικό/25g	Αρνητικός

Όνομα προϊόντος	Τρανσγλουταμινάση; TG Έμζυμο
Εμφάνιση	Λευκή έως υπόλευκη σκόνη
Δραστηριότητα TG	100-120U/g
Απώλεια κατά την ξήρανση	≤10%
Αργιλικά μέταλλα (ως Pb)	≤2,0mg/kg
Βαρέα μέταλλα (ως As)	≤2,0mg/kg
Συνολικός αριθμός πλακών	<5.000cfu/g
E.Coli	Αρνητικός
Σαλμονέλα	Αρνητικό/25g
Περιεκτικότητα σε χαλκό	Αρνητικός

Εμφάνιση:					Μωβ κόκκινη σκόνη
Παραγγελία:					Χαρακτηριστικός
Σημείο βρασμού:					Δεν είναι διαθέσιμο
Σημείο τήξης:					Δεν είναι διαθέσιμο
Υπέρυθρη ακτινοβολία (δείγμα:KBr=1:150):					Δεν είναι διαθέσιμο
Φάσμα UV:					Δεν είναι διαθέσιμο
NMR:					Δεν είναι διαθέσιμο
LC/Μάζα:					Δεν είναι διαθέσιμο
Οπτική περιστροφή (Άνυδρη μορφή):					Δεν είναι διαθέσιμο
Ιξώδες:					Δεν είναι διαθέσιμο
pH:					Δεν είναι διαθέσιμο
Θερμοκρασία αυτόματης ανάφλεξης:					Δεν είναι διαθέσιμο

Συστατικά τροφίμων