Νέα προϊόντων
-
Μελέτη αποκαλύπτει ότι το κόμμι ξανθάνης είναι ένα πολλά υποσχόμενο συστατικό για προϊόντα χωρίς γλουτένη
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Science and Technology έδειξε ότι η ξανθάνη μπορεί να αποτελέσει ένα πολλά υποσχόμενο συστατικό για προϊόντα χωρίς γλουτένη. Η μελέτη, που διεξήχθη από μια ομάδα επιστημόνων τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, είχε ως στόχο να διερευνήσει τις επιδράσεις...Διαβάστε περισσότερα -
Ο πλήρης οδηγός σας για τη μονοϋδρική κρεατίνη
Η μονοϋδρική κρεατίνη, η πιο δημοφιλής μορφή συμπληρωμάτων κρεατίνης, είναι απλώς κρεατίνη με ένα μόριο νερού συνδεδεμένο σε αυτήν - εξ ου και το όνομα μονοϋδρική. Συνήθως αποτελείται από περίπου 88-90 τοις εκατό κρεατίνη κατά βάρος. Όσον αφορά την αλυσίδα εφοδιασμού: η επιδημία εξαπλώθηκε στο εξωτερικό και η διακοπή της παραγωγής, μόνο...Διαβάστε περισσότερα -
Ακεσουλφάμη κάλιο, αυτό το γλυκαντικό, πρέπει να το έχεις φάει!
Πιστεύω ότι πολλοί προσεκτικοί καταναλωτές στη λίστα με τα συστατικά γιαουρτιού, παγωτού, κονσερβοποιημένων τροφίμων, μαρμελάδας, ζελέ και πολλών άλλων τροφίμων θα βρουν το όνομα ακεσουλφάμη. Αυτό το όνομα ακούγεται πολύ «γλυκό», η ουσία είναι γλυκαντικό, η γλυκύτητά του είναι 200 φορές μεγαλύτερη από τη σακχαρόζη. Η ακεσουλφάμη πρωτοεμφανίστηκε...Διαβάστε περισσότερα -
ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ ΑΣΚΟΡΒΙΚΟ ΟΞΥ ΒΙΤΑΜΙΝΗ C
Μέθοδος Παραγωγής: Το ασκορβικό οξύ παρασκευάζεται συνθετικά ή εξάγεται από διάφορες φυτικές πηγές στις οποίες απαντάται φυσικά, όπως τα κυνόρροδα, τα μαύρα φραγκοστάφυλα, ο χυμός εσπεριδοειδών και ο ώριμος καρπός του Capsicum annuum L. Μια κοινή συνθετική διαδικασία περιλαμβάνει την υδρογόνωση του D-...Διαβάστε περισσότερα -
Φρούτα Μοναχού/Μογροσίδες - Το Φυσικό Γλυκαντικό είναι στη μόδα
Στις μέρες μας, η «χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη» είναι μια δημοφιλής τάση στη βιομηχανία τροφίμων και η μείωση της ζάχαρης είναι μια αυξανόμενη τάση. Πολλές φόρμουλες προϊόντων προσπαθούν να μειώσουν την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης. Στο πλαίσιο αυτής της τάσης, τα φυσικά λειτουργικά γλυκαντικά ινουλίνη, γλυκοζίτες στεβιόλης και μογροσίδη αντιπροσωπεύονται από υποκατάστατα ζάχαρης...Διαβάστε περισσότερα -
ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ: ΣΚΟΝΗ ΑΣΠΑΡΤΑΜΗΣ/ ΚΟΚΚΩΔΗΣ ΑΣΠΑΡΤΑΜΗ
Εφαρμογή της ασπαρτάμης μάρκας Tianjia Η ασπαρτάμη χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών προϊόντων χωρίς ζάχαρη, χαμηλών θερμίδων και διαιτητικών, όπως: ●Ποτά: ανθρακούχα και μη αλκοολούχα ποτά, χυμοί φρούτων και σιρόπια φρούτων. ●Επιτραπέζια: συμπιεσμένα γλυκαντικά, γλυκαντικά σε σκόνη (κουτάλι προς κουτάλι), γλυκά...Διαβάστε περισσότερα